De chinese keuken

Kip in kerriesaus

-kipfilet in stukken
-2 knoflooktenen
-pale medium dry sherry
-2 dl kippenbouillon
-sojasaus
- 3 dl olie
-maizena
-sambal oelek
-kerriepoeder
-zout
-bindpapje (1el maizena + 2el water)

Meng 1 el maizena met 2 el sherry en vermeng hier de kipstukken mee. Hak knoflook. Maak een sausje van 2 dl bouillon, 2 el sojasaus en 1/2 thlp zout. Verhit op hoog vuur de 3 dl olie in de wok. Schroei de kip dcht tot ze verkleurt. Haal de kip uit de wok en laat uitlekken.
Giet de olie op 2 el na uit de wok in een bewaarpan. Verhit opnieuw de 2 el olie. Roerbak nkioflook, 1/2 el sambal en 1 1/2 el kerriepoeder tot het geurt. Giet hat sausje erbij en breng aan de kook. Voeg de kip toe en laat op laag vuur ca. 8 min. gaar suderen. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt en serveer,
eet smakelijk.
ps; recept is voor 2 personen, en is zeer pittig.

Aardappelschotel met prei en gehakt.

500 gr aardappelen in plakjes snijden,niet gaar laten koken,en afgieten
300 gr gehakt rul bakken, dan 400 gr prei klein snijden en mee laten bakken.
De helft van de aardappelen in een ovenschaal doen,dan de gehakt-groentenmengsel verdelen ,en dan de rest van de aardappelen.dan een pot aardappel Anders Bacon-Ui erover verdelen.en daar over 150 gr gemalen belegen kaas.
magnetron op 750  watt.en dan nog ff onder de grill voor een krokant korstje.

preischotel.

prei in stukken van 8 cm ,half gaar koken ,doormidden open snijden .dan boursin knoflok-kruiden er tussen doen .omwikkelen met katenspek,en dan in de oven. je kan het ook nog paneren voor een bruin korstje,maar dan wordt de katenspek niet knapperig

zoek wok recepten wat ik in het buitenland voor de vakantie kan gebruiken.

Romige Vis

Ben zelf niet zo'n vis eter, maar deze romige vis is
zzzoooooooo lekker .


ingredienten,
tilapiafilet +/- 3 stuks, of een andere vis naar keuze,
zout & peper
citroen
bieslook & dille
bakje boursin cuisine knoflook & kruiden,
geraspte kaas,
3 vleestomaten.

wrijf een ovenschaal in met olijfolie,
bestrooi de tilapia met peper & zout en wat citroensap
leg de vis in de schaal en doe daar het hele bakje boursin cuisine overheen en de dille.
Haal de pitjes uit de tomaten en snij de tomaten in blokjes ,
en doe dit ook over de vis samen met de gesnipperde bieslook.
Daar gaat als laatste de geraspte kaas over.
Zet voor ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.De laatste minuten wat laten gratineren zodat de kaas een mooi korstje krijgt.
Smakelijk eten......

Voor de nieuwkomers onder ons:


Recept : Eend met whisky
Ingrediënten:  - Eend van ongeveer 5 Kg voor 6 personen
                          - Twee grote flessen Schotse whisky
                          - Spekreepjes (± 0,5 cm breed)
                          -  fles 1e kwaliteit koud geperste olijfolie
Bereidingswijze:
1.   De eend larderen met het spek en de binnenkant   inwrijven met zout en peper.
2.   De oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden.
3.   Een long-drink glas voor de helft vullen met whisky.
4.   Zelf de whisky opdrinken gedurende het opwarmen van de oven.
5.   De eend op vuurvaste schotel leggen en een tweede glas whisky inschenken.
6.   Het tweelde glas whisky opdrinken en deend in doven detten.
7.   Na 20 minuten doven op 200 graden detten en twee blazen bullen met bwhisky.
8.   De klazen opdlinken en de scherven van et ielste klas oplaapen.
9.   Nog een aalff klas insjenke en opdlinke.
10.   Na en nalff uul doven opedoen om deent te sjekke.
11.   Blantwondezalf in padkamer ganaale en oep de povekand van linkeland doen.
12.   Doven nesjot geve.
13.   Twi glose insjenke ven de twie flesse biski en tmiddeste glas opsoope.
14.   Doven opedoen na dieste bles bieskie leegis, en de sjotel vastpakke.
15.   De blandwondesalf op bienekante van de twiejande doen en deent oeprape.
16.   Dander glase bisski oepdrinke.
17.   Deent nogis oeprape en met nen nantdoek de blantwondzalf van deent vege.
18.   Zen ande ontvette me bissky en den tuup sallef twie kier oeprape.
19.   Tkapot glas opvege en deent terug inden ove zetten.
20.   Deent oprape en den ove opedoen.
21.   De twiede fles biskie opendoen en oeprape van de keukebloor.
22.   Oepstaan van de bloer entvettige spek onder dekas vege.
23.   Nogis oepstan van de bloer en dan tochma blave zitte
24.   De bles op de grond sette.
25.   Ban de teut drinke, de klase zen oep of kapot.
26.   Den ove afzette, doege toedoen en deniele nacht roenke.
27.   De volgende middag eend aansnijden met het zilveren feestbestek en degusteren met citroenmayonaise.
28.   De ganse namiddag en vroege avond de rotzooi in de keuken opruimen en muren en plafond opnieuw witten.
29.   De twee lege flessen naar de glasbak brengen en op de terugweg hoofdpijnpoeders en maagtabletten kopen.

Veel succes en eet smakelijk

 Heerlijke Aardappelgratin..........

ingredienten...
700 gram voorgekookte aardappelschijfjes,
boursin cuisine met knoflook & fijne kruiden,
1,5 dl melk
2 dl slagroom
zout & peper
geraspte kaas
bieslook wat fijn snijden
1 a 2 teentjes knoflook

De melk en slagroom  verwarmen en de boursin cuisine erin verwarmen, en de gesnipperde bieslook eraan toevoegen.
Een ovenschaal inwrijven met wat knoflook en wat inwrijven met olijfolie.
De aardappelschijfjes hier dakpansgewijs in doen.
Eventueel met beetje zout en peper bestrooien.
Wat gesnipperde verse  knoflook erover verspreiden.
Het warme roommengsel erover schenken en in de oven zetten.
Laat dit in een voorverwarmde oven garen.
225 graden .......+/-  1uurtje
Laatste 15 minuten de geraspte kaas erover strooien,en laat beetje gratineren.

Smullen maar..........

zelfgemaakte mayonaise........

een heel ei [let op dooier moet heel blijven]   in een maatbeker doen.
peper en zout naar smaak toevoegen.
een theelepel mosterd.
de maatbeker tot 100 ml aanvullen met azijn.
vervolgens de maatbeker tot 400 ml aanvullen met zonnebloem-  of slaolie.
De staafmixer in de beker doen,en dan de staafmixer langzaam omhoog trekken,waarna de massa langzaam mayonaise word.Dit is een heerlijke basis ,let er wel op dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn.
Je kunt hiermee varieren ,door er  later een beetje zoetstof aan toe te voegen mocht hij te zuur zijn.
Of een beetje tomatenketchup  later aan toe  voegen voor een cocktailsaus.....
wat ook lekker is er een teentje knoflook aan toe te voegen met wat dille, dan heb je de heerlijkste  knoflooksaus.
smakelijk eten