1,5 tot 2 kg bloemige aardappels, liefst even groot
    750 g gesneden boerenkool (of 1250 g boerenkool van de stronk)
    1 volle theelepel zout
    versgemalen zwarte peper naar smaak
    1 klein teentje knoflook, gesnipperd
    een handje havermout of fijne havervlokken
    2 worsten (van 250 g) van lam, rund of varken
    circa 200 g blokjes gerookt spek
    75 tot 100 g boter in dobbelstenen

Schil de aardappels, pak een zeer grote pan en zet de aardappels op in een flinke laag lichtgezouten water. Het water moet bijna tot de bovenste aardappel komen. Strooi de boerenkool er bovenop. Bestrooi met peper, knoflook, een snufje zout en de havermout (geleerd van mijn grootmoeder: de havermout bindt). Zorg dat het geheel aan de kook komt én blijft en draai dan het vuur laag. Haal de worsten uit de verpakking en leg ze bovenop de kool. Sluit de pan. Kook alles 20 minuten of tot de piepers gaar zijn (prik erin met een lange vork). Leg na 10 minuten kooktijd de spekblokjes in een droge koekenpan. Laat ze op matig vuur langzaam uitsmelten, draai het vuur langzaam hoger en bak het spek bros. Haal de spekjes uit de pan en bewaar ze warm in een voorverwarmde oven van 100 graden. Giet het kookwater van de stamppot af (en bewaar het!). Haal de worsten uit de pan en houd ze warm in de oven. Roer de boter door de aardappels en stamp ze met de groente fijn. Giet er in etappes zoveel kookwater bij dat een smeuïg geheel ontstaat. Zorg dat aardappels en boerenkool goed verdeeld zijn. Serveer de stamppot met de worst, brosse spekjes en verschillende soorten zoetzuur.

jammer voor onze gasten van de islam maar er horen hier echt gewoon spekje,s bij .
maar je kan ze ook weg laten ....de worst heb je ook in runder .

Helaas, geen "koekjes" dit jaar.....

Maar alle ruimte voor de recepten van lekkere hapjes tijdens de jaarwisseling

Provençaalse kip met olijven

Ingrediënten:

80 ml kippenbouillon
 1 el olijfolie
 2 el tomatenpuree
 0.5 el suiker
 3 el zwarte olijven
 8 drumsticks
 1 ui, gehakt
 1 rode paprika
 1 blik Grand Italia tomatenblokjes uit blik
   verse zwarte peper, gemalen
  zout
  verse basilicum

Bereidingstijd: 50 minuten
Aantal porties: 4

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie en bak de kip in een pan met anti-aanbaklaag op een hoog vuur rondom bruin.

2. Laat de kip nog 3-4 min. bakken.

3. Doe de ui en paprika erbij en bak ze 2-3 min. mee tot ze zacht zijn.

4. Doe de bouillon, tomatenblokjes, puree, suiker en olijven erbij en breng alles aan de kook.

5. Doe een deksel op de pan en laat nog ca. 40 min. zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.

6. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het te droog wordt.

7. De saus moet mooi dik zijn. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met basilicum.   
 

@Lieve Vito.
Bij Albert Hein je hebt de bakjes met peterselie of met koriande kost 1.09e,dat bedoel ik de half van het bakje,een kleine beetje dus,
Deze recept is econoom ,appart en niet duur.
500gr vn rundergehakt kost 2.55e
van varken is minder.

ik denk zonder de steeltjes vito  lijkt mij ook lekker..trouwens vele recepten hier 

Een menu voor nog geen 5euro is voor 4 personen.
Een makkelijk recept van Afrika:

500gr gehakt vlees kan runder,halfhalf of varken.

Bij de gehakt een kleine tl van gewoon poeder zoals van:
Komijn,
Rode mild ok pikante paprika
peper,zout.
Half van de peterselie

Handen wassen en gehakt mengen

op laatste als eten is klaar bij doen:
blokkjes tomaten met jus voor 60cent
4 of meer verse eieren
Verse peterselie of Koriande.


Dan balletjes van maken zo grote zoals in een soap.

 
een ui hakken fijn of in iets groter stukjes.
1 teentje knoflook hakken

In een large of ovaal pan ,


Bakken in een lp olijfolie de ui
na een minute knooflook bij doen,bakken
na 1 minute balletjes bij doen,bakken, niet teveel roeren ,
na 5minuten blokkjes tomaten bij doen
even laten bakken ,soms een beetje water bij,soms hoeft het niet,dat kan je zien.
Vuur laag doen, sloten de pan en laten 15minuten.
Als je wilt proeven ,bij doen peper of zout of zelfs een beetje curry om meer exotisch maken.
eieren breken een per een voorzichtig boven de eten,ronde de eten en een in middel om mooie maken, de pan opsloten,nog op laage vuur zo 7minuten.
dan is klaar,bestrooi met fijngehakte peterselie of koriande ,dan zit het mooie uit, eten met stookbrood,rijs.aardapel,puree,frites,pasta etc...
De rest kan het ook koude eten als sandwich.

Kan ook bij een lekker sla met vinaigrette.
 


.

bedankt ik heb de kruiden opgeschreven en ga het van de week maken je gaat zeker horen hoe het was en bedankt voor de moeite.
groetjes ria

wie heeft voor mij een recept van nasi ben gek op nasi maar ik ben allergie's voor veel kruiden zoals gemengde kruiden voor in de nasi word ik echt dood ziek van,dus wie weet er kruiden die ik er vers in kan doen om zo dicht moegelijk bij de nasismaak tekomen ben allergie's voor smaakversterkers en vetsin en dat zit dus in heel veel producten

Willemijn, je pastarecept met zalm was verrukkelijk! Heel erg bedankt, we hebben gesmuld. 

Ik ga deze week het recept van Willemijn proberen, de pasta met gerookte zalm etc. Lijkt me heerlijk!

Lekker makkelijke aardappeltjes uit de oven!

Ik moet vaak voor mezelf koken en heb dan nooit zin in wat lastigs... dit is supermakkelijk en lekker!
Dit recept is genoeg als bijgerecht voor 2 personen:

Schil 3 aardappels en snij ze in kleine stukjes (ca 2 cm doorsnee)
Doe ze in een ovenschaal
Knijp 1 teentje knoflook uit of stamp hem fijn en meng deze met 2 a 3 eetlepels olijfolie
Roer de olijfolie met knoflook door de aardappeltjes
Bestrooi het geheel met zout naar smaak en rozemarijn (gedroogd, hier heb je maar weinig van nodig ivm de sterke smaak, ca 1 a 2 gedroogde sprietjes per stukje aardappel) en schep nog een keer om
tot slot ca. 40 minuten op 180 graden (je moet er dus wel even op wachten), halverwege nog even opscheppen
Als je aardappeltjes goudgeel worden, zijn ze klaar!

Je kan er ook champignons of stukjes ui doorheen gooien, net waar je zin in hebt 

Spaghetti/tagliatella met zalm, citroen, whisky en room

50 gram boter
100 gram gerookte zalm, fijngehakt
sap van 1/2 citroen, gezeefd
1,5 dl slagroom (of iets meer)
5 eetlepels whisky
zout en peper
spaghetti of tagliatella

Smelt boter in de pan, zalm erbij en citroensap. Paar minuten langzaam laten pruttelen.
Voeg room en whisky toe en breng de saus op smaak met zout en peper, op laag vuur nog eens 5 minuten laten pruttelen.

De inmiddels gekookte en uitgelekte spaghetti bij de saus doen en nog even op laag vuur houden.

Naar smaak aan tafel geraspte parmezaanse kaas erbij.

Dit is echt een heerlijk gerecht, en heel snel klaar.
Ik heb in plaats van de zalm ook wel eens 100 gr. ontbijtspek gebruikt, ook erg lekker..
En de verse citroensap vervang ik wel eens door het sap uit zo'n plastic bolletje, kan ook prima.

Dit heb ik uit een recepten boekje maar is erg lekker.

ZOMERFRUIT MET KANEELKWARK

Dit zomers nagerecht bevat weinig vet en calorieën. Magere kwark wordt lekker zacht van smaak door deze op te kloppen met wat melk en zoetstof. Kaneel zorgt voor de finishing touch. 


Ingredienten
4 personen
300 gram zomerfruit (bijvoorbeeld aardbeien)
300 gram magere kwark
enkele eetlepels halfvolle of magere melk
poedervormige of vloeibare zoetstof
kaneelpoeder
4 kletskoppen (koekjes)


Bereidingswijze
-Fruit schoonmaken en grote stukken halveren.
-2 eetlepels melk aan kwark toevoegen en met garde loskloppen, eventueel meer melk toevoegen tot dik vloeibare massa.
-Kwark op smaak brengen met zoetstof en kaneel.
-In 4 glazen laagje fruit scheppen (aardbeien, framboosjes wat je zelf lekker vindt), laagje kaneelkwark erop scheppen, laagje fruit en eindigen met kaneelkwark.
-Bestrooien met kaneel (eventueel door zeefje) en garneren met kletskop.

PS Gewoon een toef slagroom erop is ook erg lekker......